峨眉山最全面美食篇

    没了解过峨眉山的，没去过峨眉山的，第一反应是峨眉山是佛教之地，那顾名思义就峨眉山的何来的什么美食呢？佛门素席有美食吗？

俗话说：靠山吃山靠水吃水",那峨眉山从不缺山珍野味、美食佳肴和各式川菜。峨眉山的美食将众多平平淡淡的食材和峨眉山独有的山珍创造出一一道道美味佳肴。峨眉山的美食分为佛门素食、川菜两大类。峨眉山报国寺、万年寺、伏虎寺三所寺庙的僧人办的佛门素食较有名。佛门素食主要是由豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的种类、形状而做出的菜肴，不仅仿其形，还仿其味。只要有四川人的地方，饮食文化就一定会被发扬光大。

下面小编为您推荐峨眉山美食：

峨眉山叶儿粑

峨眉山叶儿粑用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑叶包好蒸后即可食用，味道鲜美，令人回味无穷。

峨眉山雪魔芋

峨眉山雪蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。雪魔芋是峨眉僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品。

峨眉山三合泥

峨眉山美食三合泥是小吃中有名的一道甜品。主要用黑糯米、黄豆、芝麻、花生等材料精致而成。吃起来皮面干脆而心里柔软

峨眉山豆花

峨眉山的豆花出名，一般是因为这里水好。用峨眉山的水磨出的豆花，雪白如玉，口感细嫩绵软。一碗白嫩轻盈，水波荡漾的豆花端上来，无需复杂，只简简单单配上一碟蘸水。豆花的清香混合麻辣沾水，两种味道混杂着跃动着味蕾，大有一碗不过瘾的劲头。

峨眉山肉包谷粑

峨眉山肉包谷粑将细包谷粉用温水调和好，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢，诱人食欲。

峨眉山荞凉粉

峨眉山凉粉的花样很多，按颜色分有黄、白两大类；按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等。这些凉粉可根据需要切成片、丝、方颗等，或拌或煮。还有别具一格的“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一块，托在手心，上浇调料，食客边走边吃，别有一番情趣。而荞凉粉灰褐色，吃起来比一般凉粉更有质感，再加上店家秘制的拌酱，没有大众化的酸辣味，只感觉香辣咸爽，的确与众不同。

峨眉山万年寺素席

千年古刹万年寺的素斋形、色、香、味俱佳，每道菜都精工细作，具有独特的造型和艳丽的色彩，配以讲究的盛菜盘碟，搭配起来相得益彰，宛若一件件精美的艺术品，让人大快朵颐同时大饱眼福。最令人击箸称绝的是万年寺的仿荤菜系，以面粉、米粉配以雪魔芋、笋类、豆类、蔬菜、果品等主料，以植物油烹之，拌上各类调味品，上得桌来，实在是维妙维肖，绝对可以以假乱真。

想去吃峨眉山素席需要注意的是，峨眉山寺院斋饭时间通常在早上7：00-7：30，中午11：00-11：30，下午6：00-6：30。